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Coctel de Ensalada con Perlas Codium Salvaje




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Raul Gonzalez
Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi cocina.Embajador del AOVE

COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Coctel de Ensalada con Perlas Codium Salvaje
  • tomate
  • ajo
  • albahaca
  • mozarella
  • aguacate
  • anchoas
  • perlas Codium




Elaboración de Coctel de Ensalada con Perlas Codium Salvaje

Escaldar los tomates y pelarlos. Separar la carne de la pulpa, hornear la carne con el ajo y la albahaca durante 4 minutos a 190º. Triturar y reservar.

Triturar el aguacate.

Picar las anchoas, picar la mozarella y mezclar con las anchoas picadas.

Montaje: en una copa colocamos la carne de tomate horneada, una capa de aguacate, una capa de mozarella con anchoas y encima perlas Codium salvaje.












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Toño Rodríguez Iguacel

cocina de producto, visual, divertida, atrevida, siempre intentando sorprender pero respetando la cocina de verdad, la del sabor, la que me enseño mi madre"

5 recetas publicadas

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