 | Raul Gonzalez Chef del Restaurante NOVA-Calanova Golf Club.Producto y sabor identifican mi cocina. Embajador del AOVE |
Escaldar los tomates y pelarlos. Separar la carne de la pulpa, hornear la carne con el ajo y la albahaca durante 4 minutos a 190º. Triturar y reservar.
Triturar el aguacate.
Picar las anchoas, picar la mozarella y mezclar con las anchoas picadas.
Montaje: en una copa colocamos la carne de tomate horneada, una capa de aguacate, una capa de mozarella con anchoas y encima perlas Codium salvaje.
 | Lourdes Verger*Manteles y Sábanas* y *Ella come sola* 28 artículos publicados 1 receta publicada |
“Ni cocina al vacio ni a baja temperatura ni nueva tecnología” (Luego nos dice que en realidad es cocina sin aire , que 70ºc sin aire es un infierno y que esta técnica existe en cocinas desde 1973)
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La Gastronomia es una de mis grandes pasiones
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Crear mi propia línea de pastelería y chocolatería, poniendo en valor al ingrediente y el sabor en conjunto con una estética moderna y atractiva.
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Me encanta la cocina y los mercados ademas soy una gran usuaria de la Termomix
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UNA ENAMORADA DE CANARIAS , PERIODISTA ME MUEVO ENTRE LAS ISLAS Y SUS RICAS MATERIAS PRIMAS,CHEF Y LAS MAS LOCAS AVENTURAS GASTRONOMICAS DEL MUNDO ENTERO
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ME GUSTA LA GASTRONOMIA ESPAÑOLA Y CONTAR LO QUE SE SUCEDE AL REDEDOR DE ELLA
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