Una gran idea llegada de Argentina que no requiere ni estar en los fogones: hierbas aromáticas, cebolla, ajo, pimientos, aceite y…aquí tenemos un delicioso aliño que acompaña fielmente a todas las carnes rojas, pero también algunos pescados. Especialmente adecuado para los asados. Hay muchas versiones, aquí te presentamos una de las posibles
Ingredientes
1 manojo de perejil fresco, limpio y picado finamente
1/2 cucharada de tomillo seco, picado
1/2 cucharada de tomillo fresco, picado
2 hojas de laurel, picadas muy finas
1 cucharadita de orégano molido
1 cucharadita de cilantro molido
1 cucharadita de comino
1 tomate secado al sol, picado
1 cebolla grande, pelada y picada fina
2 dientes de ajo, pelados y picados finos
1/2 pimiento rojo asado, pelado y picado
1 pimienta de cayena, picada fina
1/2 taza de aceite de oliva
Zumo de 2-3 limas
Pimienta
Sal
Elaboración
Mezclar todos los ingredientes secos. Mojar con el limón. Salpimentar y regar con el aceite de oliva. Dejar reposar en nevera, mínimo 6 horas antes de utilizar (mejor de un día para otro). Servir para acompañar especialmente carnes o pescados asados
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 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
