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Chicharron en Salsa Verde con Chorizo


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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Chicharron en Salsa Verde con Chorizo



Elaboración de Chicharron en Salsa Verde con Chorizo Ingredientes:

1/4 kg. de chicharron de cueritos
1/4 kg. de chorizo
10 tomates verdes medianos
5 chiles cerranos medianos
2 dienetes de ajos
1/2 cebolla
8 ramitas de cilantro
sal al gusto
aceite o manteca de cerdo

PREPARACIÓN

se quitan las cascaras a los tomates verdes, se enjuagan y se cuecen en un traste con agua junto con los chile. ya que estan cocidos se pasan a la licuadora junto con la cebolla, el ajo y el cilantro, usando la misma agua en que se cocieron los tomates verdes y los chiles cerranos, se procede a licuarlo todo. en una cazuela de barro se pone aceite al gusto y cuando ya esta caliente se vacia todo lo que se licuo. al momento en que la salsa hierve se le agrega el chicharron en trozos no muy grandes, se le agrega sal, se le puede poner un cubo de consome de pollo, en caso de que la salsa quede espesa se agrega agua caliente, se baja la flama y se deja el chicharron hasat que hierve todo el guisado, se sirve al comensal en un tazon de preferencia de barro para darle un toque muy mexicano se acompaña con tortillas de maiz y unos frijoles negros.
despues el chorizo se pica muy finamente y se lleva a coccion, cuando ya este bien cocido se escurre la grasa y se espolvorea el chorizo por el plato ya servido con el chicharron, se le puede agregar una cucharada de crema.y listo

PRESENTACIÓN

tambien se le puede agregar cebolla finamente picada y en la mesa las tortillas y cubos de queso panela









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