 | Ana S. Diéguez |
Receta del Chef Daniel Pozuelo
Conoce as del chef y del restaurante .
https://www.afuegolento.com/articulo/bichopalo-alta-cocina-precios-razonables-increible-daniel-pozuelo/23052/
2 lomos de caballa
Limpiar los lomos de espinas y retirar la piel, cortar en cubos y reservar.
• Leche de tigre de hierbabuena: 10 limas
1 rama apio
1/2 cebolla morada
1 diente de ajo
1 l de caldo de pescado 1/2 manojo de cilantro 1/2 hierbabuena
Sal
Pimienta
1 cucharada de azúcar 1 cucharada de siracha 1/4 raiz de jengibre
Procesar todos los ingredientes, colar corregir de acidez y reservar.
Tepache:
1piña
250g Azúcar moreno Agua
Lecitina de soja
Cortar la piña, y guardar con el resto de ingredientes en un frasco de cristal un mínimo de 3 dias, colar y corregir de azúcar.
• Otros:
1 batata cocida
20 de choclo cocido
Cebolla morada en juliana fina y lavada. Brotes de cilantro
Cocinar durante 3 min la caballa en la leche de tigre, servir en un bowl, añadir 3 trozos de camote, choclo, cebolla morada y los brotes de cilantro, cubrir con el tepache, y servir.
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
2 recetas publicadas
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
88 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
