CREMOSO DE PATATA Y TRUFA
 | Victor Conus Cervantes ‘LA MESA DE CONUS’, EL NUEVO RESTAURANTE DE VIGO DONDE DISFRUTAR DE LO MEJOR DEL MERCADO |
8UD CARRILLERAS DE CERDO IBERICO DOÑA LOLA
1 BOTELLA DE VINO TINTO
2UD PUERRO
1UD CEBOLLA
2 DIENTES DE AJO
2UD ZANAHORIA
1 ROMERO FRESCO
1 TOMILLO FRESCO
1KG PATATA
250GRS MANTEQUILLA
TRUFA NEGRA DE TEMPORADA
Elaboración de Carrillera de Cerdo Iberico Doña Lola
CARRILLERAS
SALPIMENTAMOS LAS CARRILLERAS, COJEMOS UNA OLLA Y LAS MARCAMOS CON UN POCO DE ACEITE, RETIRAMOS Y RESERVAMOS.
EN ESA MISMA OLLA AÑADIMOS LAS VERDURAS Y REHOGAMOS, AÑADIMOS LAS CARRILLERAS, EL VINO TINTO Y LAS HIERBAS AROMATICAS, DEJAMOS REDUCIR EL VINO TINTO Y AÑADIMOS CALDO DE CARNE.
COCEMOS LAS CARRILLERAS HASTA QUE ESTEN BLANDITAS Y JUGOSAS.
UNAS VEZ HECHAS LAS CARRILLERAS LAS SACAMOS, COLAMOS EL CALDO Y REDUCIMOS. PROBAMOS LA SALSA Y PONEMOS A PUNTO DE SAL Y PIMIENTA.
CREMOSO DE PATATA
PELAMOS Y COCEMOS EN AGUA LAS PATATAS
EN UN ROBOT DE COCINA O TERMOMIX, TRITURAMOS LAS PATATAS CON 250GRS DE MANTEQUILLA Y 100GRS DE AGUA
PRESENTACION
COLOCAMOS LAS CARRILLERAS DE CERDO IBERICO, SALSEAMOS Y PONEMOS UN GUARNICION GENEROSA DE CREMOSO DE PATATA Y POR ULTIMO RALLAMOS TRUFA NEGRA
 | Albert AdriàRedes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/ 3 recetas publicadas |
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Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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