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*lomo fino de res *champiñones en trozos *cebolla cabezona blanca en rodajas finas *una cucharada de mantequilla
PREPARACIÓN
se sofrie la cebolla y los champiñones con la mantequilla hasta que se derrita y se forme salsa, por ultimode le agrega el lomo entrozos grandes o pequeños y se deja a fuego lento por 20 minutos.
PRESENTACIÓN
se lleva a la mesa acompañada de papa al ajo y perejil churco y una copa de vino tinto semi seco y a disfrutar
Trabajar con pasión, día a día, utilizar las mejores técnicas, y trabajar con el mejor producto. Sin equipo, no somos nada. Aprender, todos y cada uno de los días , y sobre todo HUMILDAD. Cuanto mas es la grandeza del cocinero, mayor debe ser la humildad.
Me fascina la repostería, no hay tarta o postre en el que no ponga mi mejor empeño, pero lo que más me entusiasma, es ver cómo disfrutan los míos cuando lo prueban, eso sí que me llena de satisfacción!
Me gusta la cocina intuitiva y fresca. Improvisar con ingredientes que van apareciendo a lo largo de la temporada y mezclar con recuerdos de viajes y experiencias. Cocina nómada.
Para mí la cocina es una forma de vida. No la entiendo como una moda ni como un trabajo. La mayoría de mi dia a día está relacionado con la gastronomía casi las 24h.