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Carne con Albahaca





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Carne con Albahaca 1 UD. YEMA DE HUEVO
1 KG. HARINA
1 CUCHARA SOPERA HARINA
1/4 L. LECHE
25 GR. MARGARINA
1 CUCHARA SOPERA CEBOLLA picada
1 RAMA ALBAHACA fresca
1 CUCHARADITA MOSTAZA
1 KG. LOMO de buey
1 CUCHARA SOPERA ACEITE
1/4 L. CALDO
1 KG. SAL GORDA
Elaboración de Carne con Albahaca PREPARACIÓN

Sazonar la carne con la pimienta, untarla con el aceite y adherirle la albahaca picada. Preparar en un bol una pasta espesa con la sal, la harina y el agua necesaria. Untar la carne con la pasta, colocar en una asadera y cocinar en el horno durante 45 minutos. Retirar, romper la costra y cortar la carne en rodajas.
2. Salsa: rehogar en una sartén la cebolla con la margarina, añadir la harina, cocinar durante unos segundos e incorporar el caldo y la leche. Continuar la cocción removiendo hasta que hierva y se espese. Fuera del fuego, agregar la yema, la mostaza y mezclar. Servir la carne bañada con la salsa.
Nota: con esta misma pasta de sal puede prepararse el pollo.





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Albert Adrià

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