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Caracolas Rellenas de Pescado Y Sobrasada de Mallorca




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Ingredientes para cuatro comensales
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Caracolas Rellenas de Pescado Y Sobrasada de Mallorca 1/2 cucharada PEREJIL CORTADO MUY FINO
4 DL. SALSA BECHAMEL UN 1/4 DE TAZÓN DE LECHE Y 1 CUCHARILLA DE CAFÉ DE HARINA FLOJA
1 DL. ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE MALLORCA
50 GR. SOBRASADA DE MALLORCA
1 DIENTE AJO CORTADO MUY FINO
1 PIZCA PIMIENTA BLANCA MOLIDA
1 Puñado QUESO RALLADO
8 UD. CARACOLAS COCIDAS POR COMENSAL
1 UD. CEBOLLA PEQUEÑA CORTADA MUY FINA
1 DL. NATA
200 GR. PULPA DE PESCADO CRUDA
1 PIZCA SAL




Elaboración de Caracolas Rellenas de Pescado Y Sobrasada de Mallorca
Sofreír la cebolla y el ajo con unas gotas de aceite en una sartén.
Añadir la pulpa del pescado con un poco de sobrasada de mallorca y el perejil.
Sazonar con sal y una pizca de pimienta blanca molida.
Agregar la harina y mezclar.
Verter un cuarto de tazón de leche y remover hasta que espese.
Retirar la sartén del fuego.
Pasarlo todo por la picadora.











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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