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Caracolas Rellenas de Pescado Y Sobrasada de Mallorca







Ingredientes para cuatro comensales
COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Caracolas Rellenas de Pescado Y Sobrasada de Mallorca 1/2 cucharada PEREJIL CORTADO MUY FINO
4 DL. SALSA BECHAMEL UN 1/4 DE TAZÓN DE LECHE Y 1 CUCHARILLA DE CAFÉ DE HARINA FLOJA
1 DL. ACEITE DE OLIVA VIRGEN DE MALLORCA
50 GR. SOBRASADA DE MALLORCA
1 DIENTE AJO CORTADO MUY FINO
1 PIZCA PIMIENTA BLANCA MOLIDA
1 Puñado QUESO RALLADO
8 UD. CARACOLAS COCIDAS POR COMENSAL
1 UD. CEBOLLA PEQUEÑA CORTADA MUY FINA
1 DL. NATA
200 GR. PULPA DE PESCADO CRUDA
1 PIZCA SAL
Elaboración de Caracolas Rellenas de Pescado Y Sobrasada de Mallorca
Sofreír la cebolla y el ajo con unas gotas de aceite en una sartén.
Añadir la pulpa del pescado con un poco de sobrasada de mallorca y el perejil.
Sazonar con sal y una pizca de pimienta blanca molida.
Agregar la harina y mezclar.
Verter un cuarto de tazón de leche y remover hasta que espese.
Retirar la sartén del fuego.
Pasarlo todo por la picadora.




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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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