1 kg de camarón crudo
1 kg de limón
1 cebolla morada grande
1 o 2 pepinos, según el tamaño
chiles verdes al gusto
sal y pimienta
jugo magui
salsa inglesa
Se lavan los camarones, se pelan, se abren por la parte de la espalda, se le saca la venita. Aparte se hace el jugo de limón y se licua con los chiles verdes.
La cebolla se corta en rodajas muy delgadas o se puede filetear muy delgada, y el pepino en rodajas delgadas.
Se pone una cama de pepino, cebolla y por último los camarones. Se baña con el limón ya licuado con el chile, se le agrega la sal y la pimienta, salsa inglesa y jugo magui hasta que quede cubierto todo el camarón. Se deja macerar por espacio de 15 minutos y listo.
Se cuece con el limón
PRESENTACIÓN
Generalmente se pone en una fuente semihonda, desde que se elabora. Se sirve con tostadas.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
