Ingredientes
1 k de espinas y restos de pescado (o de pescadito de roca para caldo)
2 l de agua
2 cebollas
1 rama de perejil
1 zanahoria
1 puerro
Vino blanco
Sal
Elaboración
Poner en una olla al fuego las espinas y trozos de pescado (o el pescadito de roca) junto con las cebollas, el agua, el perejil y la sal. Cuando empiece a hervir, espumar y añadir sal, 1/2 vaso de vino blanco, unas ramitas de perejil, zanahoria y puerro. Cocer a fuego suave durante 15 minutos. Pasar el caldo o fumet por un chino, presionando para extraer el máximo de sabor. Seguidamente, colar el caldo a través de un paño o estameña y conservar en un sitio fresco o congelar para uso posterior
Más recetas de caldo
Más recetas de sopas
¿Quieres compartir tus recetas en afuegolento.com? Envíanoslas!
| recetas |
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
153 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
