Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6574 recetas de cocina   |   16117 noticias de gastronomia   |   551 autores   |   21 empresas



Un clásico de la cocina Vasca

Calamares en su Tinta






Koldo Royo Coloma
LA COCINA ES AMOR



COMENSALES
8
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Calamares en su Tinta

1 VASO VINO BLANCO
2 DIENTE AJO
1 KG. CEBOLLA
1 HOJA LAUREL
1 KG. CALAMAR

Elaboración de Calamares en su Tinta

PREPARACIÓN

Limpiar los calamares guardando la tinta.

Picar muy fina las cebollas y los ajos.

Pochar con aceite de oliva a fuego lento.

Cusndo todo esté blando añadir los calamares cortados en cuadraditos medianos y la hoja de laurel. Dar a todo esto unas vueltas y añadir la tinta que habremos preparado machacándola en un mortero con un poco de sal gorda.

Añadirle a la tinta un vaso de vino y añadirlo a los calamares.

Dejar cocer por espacio de 1 hora. Se sirve con moldes de arroz blanco.o bien presentado en una gran corona de arroz con los calamares dentro.











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Jose Luque Torres

@luquechef #cocinamadrid

5 recetas publicadas

Ver blog del autor









SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS