 | Redacción Afuegolento.com |
4 huevos XL (pésalos)
El mismo peso de:
Harina (tamizada)
Mantequilla derretida, no caliente, déjala atemperar.
Azúcar
1 sobre de levadura
Derrite la mantequilla en el micro-ondas, para eso córtala en trozos godos y ponla en el micro a 350 o 300W (según tu micro) un minuto y medio suele ser suficiente. Si no vuélvela a introducir en el micro un poco más pero siempre a muy poca potencia. Déjala enfriar.
En una fuente batimos los huevos con el azúcar hasta un punto sabayón: la mezcla habrá blanqueado y doblado su volumen.
Añade la mantequilla, bate un poco.
Añade la harina tamizada junto con la levadura. Pero en varias veces y con cuidado de no bajar el aparejo.
Hornéalo en un molde de cake (enmantequillado y enharinado, ¿hace falta que lo diga?)
Unos 40 minutos a 170º C, ya sabes, cuando tu aguja salga seca al pinchar el bizcocho, estará a punto para sacarlo.
Desmolda sobre una rejilla enseguida, porque el calor contenido en el molde seguirá secando el bizcocho.
Si ves que se empieza a tostar por arriba antes de lo previsto ponle un trozo de papel de aluminio, previamente untado en mantequilla por la cara que estará en contacto con el bizcocho, no vayas a hacer la misma jaimitada que yo: alguna vez se me ha quedado el aluminio pegado y al retirarlo… se llevó la capa de arriba del bizcocho.
 | Alan Coxonmirar hacia atrás para seguir hacia adelante 1 receta publicada |
No hay vanguardia si no hay tradición, y no hay cocina si no hay pasión
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Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
