PARA TOMAR CON LOA AMIGOS UNAS TAPAS
4 lomos de merluza , bacalo y tambien son muy ricos con salmonetes
3 huevos
harina , sal y aceite de oliva
levadura
perejil seco
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tomates naturales
queso fresco de burgos
orégano
PREPARACIÓN
En primer lugar cocer la merluza(también puede ser otro tipo de pescado) en un cazo con un chorrito de aceite y una pizca de sal.
Una vez cocido lo dejamos enfriar y en un bol batimos los huevos,donde añadiremos la merluza y harina poco a poco hasta conseguir una masa.
Después añadimos muy poquita levadura y una pìzquita de perejil seco.
Lo mezclamos todo uniformemente y dejamos macerar una noche.
Al día siguiente,en una sartén con abundante aceite caliente, iremos echando a cucharadas soperas la masa anterior hasta dorar.
Ir retirando los buñuelos a un bol con servilletas absorventes para que empapen el aceite.
**TRUCO: Al hacer la masa podemos añadir un poquito de queso semicurado para darle otro toque diferente, probadlo!!***
PRESENTACIÓN
Combina muy bien con tomate natural cortado en rodajas sobre el que ponemos queso de burgos con un chorreón de aceite,sal y orégano...y un poquito de pan tostado.
Delicioso para entrantes, segundos platos o cenita ligera.
Espero que os guste!!!
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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