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Ingredientes para la receta de Budín de Mandarinas2 UD. HUEVO 3 TAZA HARINA 2 UD. MANDARINA 1 CUCHARADITA VAINILLA (esencia) 2 TAZA AZÚCAR 1 TAZA ACEITE
Elaboración de Budín de MandarinasPREPARACIÓN
Es muy fácil. Se coloca en el vaso de la licuadora las mandarinas con cáscara, enteras (sólo se sacan las semillas), el azúcar, el aceite, los huevos y la esencia de vainilla, se licúa hasta obtener una crema. Se pone la crema en un bol y se le agregan las tres tazas de harina. Se mezcla bien, y se lleva a horno moderado durante 50 a 60 minutos aproximadamente.
Me encanta fusionar la gastronomía tradicional con toques vanguardistas, para conseguir trasladar al comensal a lugares de su infancia y a la vez disfrutar de un plato moderno y fresco.
Me considero un cocinero de producto, por lo que intento basarme en una cocina de mercado con un gran predominio del humo y la brasa; Con una base tradicional, pero combinándola con técnicas un poco más vanguardistas. Me gusta trabajar con buen producto y
DIEGO GALLEGOS: Una cocina creativa, singular y sostenible. Una materia prima única y de máxima calidad, producida mediante acuaponía. Una propuesta gastronómica basada en pescados de río y vegetales de producción propia y artesanal. Un sistema inno
“Alguien que ama su historia gastronómica y que ha hecho todo lo posible para darla a conocer a todas las personas que se han acercado a nuestros restaurantes”
: La cocina produce muchas sensaciones dependiendo de la persona, para mí la mejor sensación es la de ver como disfruta y valora otra persona tu esfuerzo.