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Brocheta de Codorniz con Aceite de Curry




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Brocheta de Codorniz con Aceite de Curry

8 UD. HUEVO DE CODORNIZ
8 LONCHA BACON
2 UD. PLÁTANO
200 GR. JUDÍA VERDE
8 UD. CODORNIZ
2 UD. YOGUR (natural)





Elaboración de Brocheta de Codorniz con Aceite de Curry

PREPARACIÓN

Pelar y cortar los plátanos en rodajas, ponerlos a marinar con el yogur y media cucharada de curry por lo menos 4 horas.
Deshuesar las codornices y salpimentarlas, teniendo en cuenta que el bacon añadirá sal.
Insertar en la brocheta un trozo de codorniz y una rodaja de plátano, envolverla en bacon y cerrarla con un palillo.
Freir los pinchos en una sartén con aceite y, si fuera necesario, terminar de hacerlas en el horno.
Cocer las judias en abundante agua con sal y un chorro de aceite.
Freir los huevos de codorniz y escurrir el aceite sobrante sobre papel absorvente.

PRESENTACIÓN

Colocar en un plato las judias, sobre ellas las brochetas y adornar con los huevos de codorniz. Rociar las brochetas con aceite de curry.
 












AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego SOTO GALLARDO.

Cocina basada en la calidad del producto, tratado con mimo, una cuidada elaboración y una ejecución con una estética delicada, sencilla y elegante.

3 recetas publicadas

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