Vinagre de manzana: 200g Manzana Granny Smith 160g Vinagre de manzana 40g Agua
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Boquerones en vinagre: Boquerones (12 cm mínimo) C/s Sal fina C/s Vinagre de manzana (elaboración anterior)
Ajo confitado: Aceite de girasol Sal fina Ajo brunoise Zumo de lima
Aceite de perejil: 300g Perejil hoja plana 300g Aceite de girasol
Jugo de manzana/apio: 3 Manzanas Granny Smith 70g Apio 10g Zumo de lima 0.2g Ácido ascórbico 0.5g Xantana
Otros: Dados de manzana Germinados de albahaca Flor de sal Flores |
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En primer lugar, quitaremos la cabeza y cuidadosamente tiraremos para que tras ella nos arrastre las tripas.
IMPORTANTE: hojas de perejil sin tallo.
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| Vanusa HazbounLa vida es un cambio constante. Jamás pensé que me dedicaría a la repostería. La celiaquía me abrió una ventana al mundo cuando menos lo esperaba. 3 recetas publicadas |