Al unir las verduritas a los clásicos boquerones al ajillo lo convertimos en una tapita más completa y variada
12 lomitos de boquerón fresco, sin escamas ni espinas
Para las habitas:
125 g de habitas tiernas, peladas
1 cucharada de hojas de espinacas tiernas y limpias
1 cucharada de taquitos de jamón curado
1 cebolla pequeña, pelada y picada fina
2 dientes de ajo pelados y fileteados
1 guindilla seca, en rodajas
Para el aceite de guindilla:
2 guindillas rojas frescas, limpia, sin rabito y sin semillas
1 cucharada de las de postre, de miel
Otros:
Aceite de oliva
Sal
Elaboración de Boquerones Al Ajillo sobre Habitas Tiernas con Jamón Y Aceite de Guindilla | Tapas, Canapés, Aperitivos Y Bocaditos Pescados Verduras Y HortalizasPara las habitas y espinacas:
En una sartén sobre el fuego rehogar la cebolla con aceite de oliva hasta que esté transparente. Añadir el jamón y saltear durante unos 5 minutos. Añadir las habitas tiernas, las hojas de espinacas y tapar. Dejar a fuego suave unos 10 minutos
Para el aceite de guindilla:
Triturar en la túrmix las guindillas frescas, 4 cucharadas de aceite de oliva (o el necesario para licuarlas), la cucharada de miel. Una vez licuado, sazonar y reservar
Para los boquerones:
En un sartén sobre el fuego con aceite de oliva sofreír los dientes de ajo y la guindilla seca. Antes de que tomen color, añadir los lomitos de boquerón y dar unas vueltas (no deben hacerse demasiado). Sacar y sazonar
Para terminar
Colocar en un plato tres cucharadas del sofrito de habitas. Sobre cada cucharada de habitas, colocar dos lomitos de boquerón, una rodajita de guindilla y una cucharadita del aceite de los boquerones. Rociar alrededor con el aceite de guindilla fresca
![]() | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 1 receta publicada |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
1 receta publicada
Redes sociales: https://www.instagram.com/enigma_albertadria/ https://www.instagram.com/albertadriaprojects/
3 recetas publicadas
La cocina, en su reducción más básica, es la mágica sumatoria de calidad de producto, técnica y cariño.
5 recetas publicadas
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
5 artículos publicados
Campeonato Cocina Vegana Ciudad de Palma , el primer campeonato hecho en España en esta modalidad de cocina
6 artículos publicados
2 recetas publicadas
Creadora de contenido de recetas saludables, fáciles y divertidas redes sociales @Paufeel
1 receta publicada
Las tradiciones manchegas y otorga un gran protagonismo a las verduras —muchas, de su propia huerta—, sin olvidarse de sus raíces francesas
3 recetas publicadas
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
2 recetas publicadas
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
3 recetas publicadas
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
131 artículos publicados
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr