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Blanco Y Negro : Brocheta de Langostino con Algodón de Algas







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Bajo


Ingredientes para la receta de Blanco Y Negro : Brocheta de Langostino con Algodón de Algas Elaboración de Blanco Y Negro : Brocheta de Langostino con Algodón de Algas

Ingredientes para 4 personas:

 

4 langostinos

1/2 dl de aceite de oliva 0'4º

1/2 lima

1/2 naranja

sal fina

azúcar en grano

polvo de algas

 

Elaboración:

 

Limpiar las colas de langostino e insertar en una brocheta. Sazonar levemente y marcar en una sartén por ambos lados, de forma muy suave. A continuación a un recipiente con los dos zumos de cítricos, sus ralladuras y aceite en crudo. Dejamos macerar por espacio de 35 minutos.

 

Preparar el algodón de azúcar en la máquina, envolver el langostino con el algodón y terminamos espolvoreándole el polvo de algas.

 

Presentación:

Colocamos la brocheta de langostino pinchada sobre una roca volcánica.

 

Fotos: Mari Cruz Iglesias





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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