El juego de palabras (beetroot / remolacha, y beat / golpe-choque) desvela la sorprendente propuesta del barman Miguel Ángel Palau: un vodka infusionado con remolacha para un contraste dulce, picante, amargo y ácido
Ingredientes
50 ml de vodka infusionada con remolacha
25 ml de licor de flor de uva
10 ml de zumo de limón
25 ml de zumo de naranjas
5 ml de clara de huevo
2 gotitas de agua de flor de azahar
Una cucharadita de té de pasta de rábano picante
Unas gotas de bitter de apio
Clara de huevo
Elaboración
En un shaker o coctelera:
Disolver un cubo de azúcar con gotas de bitter de apio
Añadir
Vodka/remolacha
licor de flor de uva
zumo de limón
zumo de naranjas
clara de huevo
agua de flor de azahar
pasta de rábano picante
Agitar vigorosamente y colar en copa martini de 200 ml previamente enfriada
Decorar con ramita de grosellas
Saber más: La Martinera (Barcelona) en el Blog de Restaurantes de afuegolento.com
Más recetas con remolacha
Más recetas con naranjas
Más recetas con limones
Más recetas de cócteles
Puedes seguirnos en
<< anterior | | recetas | | siguiente >>
 | Nacho SandovalSoy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación. 1 artículo publicado |
Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
1 artículo publicado
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
3 recetas publicadas
Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
2 recetas publicadas
@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
2 recetas publicadas
Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
2 recetas publicadas
Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
3 recetas publicadas
él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
3 recetas publicadas
Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
3 recetas publicadas
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
3 recetas publicadas
La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
3 recetas publicadas
De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
3 recetas publicadas
