2 lomos de 200 gramos -Bacalao
250 gramos -Guiso de tripa
500 gramos -Guisantes de Pula
300 ml -Crema de guisante
Bacalao
Cortaremos el bacalao y lo envasamos con un poco de aceite.
Guiso de tripa
Limpiamos las tripas del bacalao y las cortamos a daditos.
Con los daditos de tripa hacemos un pil pil y lo reservamos
Crema de guisante
Salteamos los guisantes y los trituramos con la termomix
Emplatado
Salteamos los guisantes y lo reservamos
Cocinamos el bacalao 68grados 5min
Y emplatamos ponemos unas cucharadas de pilpil de tripa, la crema de guisante, el bacalao confitado, y los guisantes de pula salteados
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