Ingredientes:
4 Trozos de Lomos de Bacalao
2 Dl. aceite de Oliva
5 dientes de Ajo
1/4 judias verdes redondas.
PREPARACIÓN
Se asa el Bacalao a la brasa preferentemente, o a la plancha en su defecto.
Mientras, se filetean los ajos y se dejan macerar con el aceite de oliva.
Una vez el Bacalao esa en su punto, se tapa durante 10 min. con un trapo de cocina, para que su mismo calor lo haga mas jugoso.
Pasado ese tiempo, se desmiga y se mezcla con el aceite y los ajos. Dejar ahí 10-15 min.
PRESENTACIÓN
Una vez transcurrido ese tiempo, ya se podra servir, repartiendo las migas en el plato con un poco de su aceite.
Acompañar con unas judias verdes, preferiblemente redondas, al dente.
 | Raúl García JiménezCocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más... 96 artículos publicados 33 recetas publicadas |
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