Ingredientes:
4 Trozos de Lomos de Bacalao
2 Dl. aceite de Oliva
5 dientes de Ajo
1/4 judias verdes redondas.
PREPARACIÓN
Se asa el Bacalao a la brasa preferentemente, o a la plancha en su defecto.
Mientras, se filetean los ajos y se dejan macerar con el aceite de oliva.
Una vez el Bacalao esa en su punto, se tapa durante 10 min. con un trapo de cocina, para que su mismo calor lo haga mas jugoso.
Pasado ese tiempo, se desmiga y se mezcla con el aceite y los ajos. Dejar ahí 10-15 min.
PRESENTACIÓN
Una vez transcurrido ese tiempo, ya se podra servir, repartiendo las migas en el plato con un poco de su aceite.
Acompañar con unas judias verdes, preferiblemente redondas, al dente.
 | Cristian Rivera RodríguezNuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece. 2 recetas publicadas |
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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él personalmente todos los días a hacer la compra para el restaurante y a la subasta de la Lonja de pescadores para encontrar los mejores ejemplares.
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Soy un cocinero Venezolano que propongo una bitácora gastronómica de lo que me gusta comer, de aquí, de allá, y me gusta cocinar para los demás
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“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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