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Arroz Limpio de Chipirones, Langostinos Y Manzanilla de Sanlúcar




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COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Arroz Limpio de Chipirones, Langostinos Y Manzanilla de Sanlúcar



Elaboración de Arroz Limpio de Chipirones, Langostinos Y Manzanilla de Sanlúcar Ingredientes:

250 gramos de arroz carnaroli
1 pimiento rojo lamuyo
1 pimiento verde italiano
1 diente de ajo
2 tomates maduros de rama
1 pimiento choricero
caldo de pescado
5 cl. de manzanilla de Sanlúcar
4 langostinos de Sanlúcar
180 grs. de chipiron

ELABORACIÓN

Limpiamos los langostinos y con sus cabezas haremos un caldo, que tendremos cociendo 15/18 minutos.

Picamos finamente los pimientos y lo vamos dorando en un souten, posteriormente incorporamos el ajo sin germen y el tomate, pelado y sin semillas.

Echamos el arroz que rehogaremos un poco antes de verter la manzanilla y la pulpa del pimiento choricero.

Después de poner el caldo de pescado y unos minutos antes de retirar del fuego incorporamos los chipirones y langostinos de manera que
tengan un breve cocción.








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AUTOR DESTACADO

   

Raúl García Jiménez

Cocinero. Asesor gastronómico. Articulista de cocina ecológica y más...

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