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Albóndigas de Rabo de Toro con Calabaza Y Trufa







COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Albóndigas de Rabo de Toro con Calabaza Y Trufa Elaboración de Albóndigas de Rabo de Toro con Calabaza Y Trufa

Ingredientes:

4 albóndigas de rabo de toro

4 daditos de calabaza

salsa de jugo de rabo de toro

aceite de trufa negra

trufa negra

huevo

harina

aceite de oliva

sal

brotes

 

 

 

ELABORACIÓN

Hacer unas 4 albóndigas con la carne y pasarlas por harina, huevo y pan. Después freír.

Con el fondo de rabo de toro se hará una París, la pondremos a punto y cortamos con aceite de trufa negra.

Hacer unos dados perfectos con la calabaza.

Pondremos en línea las 4 albóndigas con los dados de calabaza y salsearemos.

Colocar una lámina de trufa por albóndiga y los brotes sobre la calabaza.
 





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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