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Albóndigas de Mama





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Albóndigas de Mama 1 PIZCA PIMIENTA BLANCA
1 PIZCA COMINOS en polvo
4 DIENTE AJO
2 DIENTE AJO
1 UD. CEBOLLA mediana
1 UD. CEBOLLA
1 KG. TOMATE maduro
1/2 UD. POLLO (pechuga)
1 PIZCA TOMILLO
2 HOJA LAUREL
1 MANOJO PEREJIL
1 PIZCA NUEZ MOSCADA
250 GR. CARNE de cerdo
Elaboración de Albóndigas de Mama PREPARACIÓN

La carne se pica junta y se le añaden los demás ingredientes(cebolla,ajo,perejil,tomillo,pimienta,nuez moscada,cominos).
Dejamos macerar y reservamos.
Pelamos los tomates y les quitamos las pepitas, los cortamos en trozos. La cebolla y el ajo los picamos en la picadora Y los sofreímos en una sartén con fondo de aceite de oliva. Seguidamente le añadimos las hojas de laurel y el tomillo, dejamos dorar un poco y añadimos los tomates cortados, un poco de sal y un poco de azúcar. Se deja hacer hasta que la salsa esté empezando a espesar.
Mientras, con la carne picada y macerada, preparamos unas ALBÓNDIGAS, con un poco de harina y las freímos en aceite de oliva, cuando estén todas y la salsa de tomate esté lista, introduciremos las albóndigas en la salsa y dejaremos que dé un hervor.
Se sirven con patatas fritas cortadas en cuadritos.





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Martín Lippo

“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”

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