 | Quique Rodríguez Cocinero, editor de contenidos para medios de comunicación y asesor gastronómico. |
1/2 kilo carne picada de vacuno
1 cebolla mediana picada finamente
1 diente de ajo picado finamente
3 rebanadas de pan de molde de 1 día picado fino (3 su es oeqyelis 2 su es grande)
1 huevo
1 cucharilla orégano
½ cucharilla polvo de ajo
¼ cucharilla hierbabuena
1 cucharilla sal
¼ cucharilla pimienta
½ taza vino seco blanco
Agua y 1 cubo de caldo carne Knorr (o su equivalente en caldo de carne preparado)
Aceite para freír de oliva o girasol
 | Ada Parellada
1 receta publicada |
Cocinera y docente, entusiasta y divulgadora de la alimentación sostenible, de la cocina silvestre y vegetal.
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Trabajar sin "ataduras" me hace jugar con las recetas, disfrutar y pasarlo bien haciendo un menú. Esa felicidad que siento en tal situación, quiero contagiársela al cliente.
La tradición sin innovación es igual a “muerte” y la innovación sin tradición es un “suicidio”. Unamos las dos, la memoria de la vida pasada y el deseo de nuevas experiencias y la suma de las dos es igual a “vida”, como las recetas de Txema Urda.
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