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Ajiaco Santafereño





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Medio
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Ajiaco Santafereño Elaboración de Ajiaco Santafereño Ingredientes:

pollo 1.500 grms
papa criolla 1000 grms
papa pastusa 1000 grms
papa capira 1000 grms
guascas al gusto
mazorcas 3 unds
cebolla junca al gusto
cilantro al gusto
arracacha 1 und

PREPARACIÓN

en una olla poner el pollo a cocinar, agregar la cebolla y el cilantro enteros, dejar cocinar, cuando el pollo este cocido retirar y reservar. agregar la papa criolla pelada y picada, la papa pastusa igual y las mazorcas. dejar cocinar y agregar la sal al gusto luego agregar las guascas y al arracacha rallada, agregar la papa capira pelada y picada dejar acocinar.

PRESENTACIÓN

servir en un caso o olla de barro acompañado con crema de leche y alcaparras.





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Albert Adrià

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