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Aji de Gallina





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Super fácil
PRECIO
N/D


Ingredientes para la receta de Aji de Gallina 1 UD. HUEVO COCIDO
8 a 10 REBANADA PAN DE MOLDE
8 UD. NUEZ (si se desea)
2 DIENTE AJO
2 UD. CEBOLLA
1 UD. POLLO
1 PIZCA NUEZ MOSCADA
2 CUCHARA SOPERA QUESO PARMESANO
1 LATA LECHE EVAPORADA
5 UD. AJÍES amarillos
Elaboración de Aji de Gallina PREPARACIÓN

Freir las cebollas picadas finamente en cuadritos junto con los ajos machacados.
Remojar el pan sin la corteza en leche y licuarlo con 8 nueces (si se desea); agregar la leche evaporada.
Hervir el pollo con poca agua y desmenuzarlo (si se desea se pueden agregar vegetales al caldo).
Se licúa el aji y se le agrega a la cebolla, a éste se le quitan las semillas y se licúa con un chorrito de aceite y sal, luego agregar el pan. Cuando todo esté dorado y que el aceite se separe de la masa salpimentar y agregar un poco de caldo de pollo. Agregar el queso parmesano y la nuez moscada.
Servir sobre unas rodajas de huevo duro; se acompaña con arroz.





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AUTOR DESTACADO

   

Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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