 | Ana S. Diéguez |
Puertorrija de Taberna Puerto Lagasca Chef Paco Carrascosa Arévalo
1 barra de Pan de Torrijas(10 Rac)
2L de Leche entera
1L de Nata de Cocinar
400g de azúcar
Piel de 1 Limón
1 rama de canela
Anís en grano
Clavo
Elaboración de Torrijas @Puertolagasca
Ponemos a calentar la leche y la nata juntas con el azúcar. Añadimos la piel de limón, la rama de canela, el anís en grano y el clavo. Cuando empieza hervir, apagamos el fuego y lo tapamos dejándolo infusionar al menos una hora. Se puede dejar una noche entera, para que tenga más sabor.
Colamos la leche, Y si estuviera fría la calentamos un poco nada más, que no esté demasiado caliente.
Cortamos la barra de torrijas, colocamos las torrijas en una bandeja. Añadimos la leche por encima de las torrijas y pasado cinco minutos le damos la vuelta a cada torrija.
Por último, batimos 2-3 huevos para ir pasando las torrijas por el, y las vamos friendo en aceite de oliva. Sacaremos las torrijas de la sartén y las ponemos en una bandeja.
Nosotros las acompañamos con una crema inglesa, salsa similar a una natillas más ligeras, y de una bola de helado de canela. ¡Listas para disfrutar y recibir la Semana Santa!
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