 | Ana S. Diéguez |
Puertorrija de Taberna Puerto Lagasca Chef Paco Carrascosa Arévalo
1 barra de Pan de Torrijas(10 Rac)
2L de Leche entera
1L de Nata de Cocinar
400g de azúcar
Piel de 1 Limón
1 rama de canela
Anís en grano
Clavo
Elaboración de Torrijas @Puertolagasca
Ponemos a calentar la leche y la nata juntas con el azúcar. Añadimos la piel de limón, la rama de canela, el anís en grano y el clavo. Cuando empieza hervir, apagamos el fuego y lo tapamos dejándolo infusionar al menos una hora. Se puede dejar una noche entera, para que tenga más sabor.
Colamos la leche, Y si estuviera fría la calentamos un poco nada más, que no esté demasiado caliente.
Cortamos la barra de torrijas, colocamos las torrijas en una bandeja. Añadimos la leche por encima de las torrijas y pasado cinco minutos le damos la vuelta a cada torrija.
Por último, batimos 2-3 huevos para ir pasando las torrijas por el, y las vamos friendo en aceite de oliva. Sacaremos las torrijas de la sartén y las ponemos en una bandeja.
Nosotros las acompañamos con una crema inglesa, salsa similar a una natillas más ligeras, y de una bola de helado de canela. ¡Listas para disfrutar y recibir la Semana Santa!
 | Sergio and Javier TorresCocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts. 3 recetas publicadas |
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
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Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
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Soy de los que navegan en océanos azules, creando y disfrutando cada momento con máxima ilusión y motivación.
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Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr
Me encanta la cocina tradicional de la parte del mundo que sea, sin reglas y con sabor, porque ahí está la magia
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Nuestra filosofía se basa en el mejor producto, de cercanía y con el trato justo y necesario para darle el valor que el producto merece.
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@lamaestraliendre, de las aulas a los fogones, mi cocina es mi lienzo donde crear y disfrutar. Me gusta darle una vuelta de tuerca a lo tradicional”
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Lo tradicional junto a lo nuevo es magia maravillosa. @mariitachef
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Hay una gran sintonía y muchas ganas de aprender y mejorar y eso es la clave del éxito.
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