 | Koldo Royo Coloma LA COCINA ES AMOR TIKTOK @chefkoldo |
esta receta es de mi amiga la chef maria salinas
https://www.afuegolento.com/articulos/19168/una-gran-cocinara-maria-salinas-su-establecimiento-esta-en-mancor-del-valle-islas-baleares-spain-a-sido-seleccionada-por-makro-para-ser-su-imagen-en-las-islas
2 tomates cor de bou
4 cangrejos de río
60 gr d corvina
4piparras
Y huevas de wasabi
Introducir en una olla con agua hirviendo los tomates para escaldar los mismos.
Pasado 3 minutos sacarlos y meterlos en agua con hielo para cortar la cocción. Y empezar a pelarlos.
Retirar el caviar del tomate y resérvalo para cualquier otro uso y cortar en Brunoise el Cor de Bou y aliñarlo.
Pasar por la plancha la corvina y salpimentarla y hacerla a trozos y ponerla encima del tomate.
Cocer 2 min los cangrejos y también ponerlos a en el plato.
En una freidora echar las piparras y ponerles sal maldom por encima. Y no nos olvidemos de las huevas de wasabi.
Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra. Sal y pimienta y a disfrutar
 | Martín Lippo“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante” 3 recetas publicadas |
“La cocina es vida, es movimiento, es aprendizaje, es creación, por eso tengo un taller y no un restaurante”
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La base de mi cocina es el maximo respeto por cada producto en la busqueda de una explosión de sabores auténticos que logren evocar nuestra esencia, el mar y la montaña.
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De química a gastrónoma, pasando por traductora. Aprendiz de todo y experta en nada.
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Utilizo mi red social de instagram para hacer lo que más me gusta, para mi y para los míos.
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“no pierdas ni un minuto de tu vida haciendo algo que no te hace feliz” -Frase un poco cliché pero muy cierta, y con la cual me identifico mucho-
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Viajar con el paladar y poder descubrir culturas y sabores provenientes de los distintos continentes.
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Creo que la cocina ha de estar guiada por un respeto máximo hacia el producto y la tradición, complementado por el aporte creativo del cocinero. Esto implica hacer tuyo cada plato que elabores y dejar un trocito de ti en cada receta. También creo que m
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La gastronomía es una gran forma de disfrutar de la vida y la cocina mi pasión un hobbie
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Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional
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. ‘Loca en la vida y ordenada en la cocina; siempre buscando la perfección.’
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Somos 2 cocineros y amigos, apasionados de la cocina moderna sin olvidar las bases de lo tradicional
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Una apuesta por la cocina de producto, reinterpretando platos tradicionales de forma precisa, moderna y creativa.
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