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Níscalos a la Plancha





Maria Luisa Banzo
Comer sabroso en nuestra casa es fundamental



COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Níscalos a la Plancha Elaboración de Níscalos a la Plancha

Lo primero que hay que hacer es cortarle el pie al níscalo justo a la altura del sombrero y luego los ponemos en agua fría al menos durante media hora. Después, cuando el níscalo ya está bien hidratado, se lavan bien y se pone a escurrir en un paño. Con la plancha muy caliente o en una sartén muy planita y muy muy caliente colocamos los níscalos. Primero se ponen boca abajo, con el micelio hacia abajo y le damos un toquecito de sal y en menos de 40/50 segundos,  le damos la vuelta y le ponemos de nuevo sal y un poquito de aceite –de girasol para no robarle sabor a la seta, ya que tienen matices muy sutiles- por encima y lo dejamos 1 minuto en la plancha y quedan perfectos y están como tienen que estar, al dente y muy naturales.




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Bernd Horst Knöller

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