Un clásico de la cocina venezolana con un toque personal
 | ELIAS GREGORIO TANG es amor, es un hecho de algo intangible que toma forma de arte y locura y nos hace revivir y sentir saciados y vivos eso es gastronomia!!! |
Relleno
600gr pechuga de pollo
400gr 2 Aguacates medianos
1⁄2 Cebolla
20 gr Cilantro
100gr mayonesa
Sal y pimienta al gusto
Toque personal 20gr “ pure de kimchi y sésamo tostado”
AREPAS
200ml agua
500gprecocidad maiz pre cocida
Pisca de sal
Opcional chorreón de leche entera
Paso a paso
Ponemos la pechuga de pollo entera en el agua hirviendo hasta cocerlo 10min fuego medio
Una vez listo hilachamos la carne y reservamos un poco del agua donde cocemos el pollo por si nos quedara muy seco dejar a temperatura ambiente
Metemos en un bol la mayonesa le rallamos la media cebolla le agregamos pisca de sal y pimienta, cilantro bien picadito removemos y un vez tengamos el pollo a temperatura se lo añadimos a nuestra mezcla de la mayonesa y envolver y por último le agregamos el aguacate cortado en
Arepa Reina Pepiada, un clásico de la cocina venezolana con un toque
personal
dados y terminamos de envolver del todo nuestra mezcla hasta aquí será el relleno clásico de la Reina Pepiada yo le doy un toque personal con 20gr de kimchi y un toque de sésamo tostado reservar en frio
Arepas
Meter en un bol el agua y la pisca de sal y agregar la harina
despacio
mezclando
terminar
incorporar
harina dejar reposar un
par de minutos y
En una Sarten o plancha a fuego medio podremos 180 gr de harina haremos una bola y luego la aplanaremos con nuestras Palmas dejando un grosor de 2cm una vez lista la pondremos a 3min por cada lado una vez listas la
terminaremos al horno 150grd 15min.
Una vez listas, sacar y abrir por un lado rellenar algusto
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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