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BÚSQUEDA: carnes



147 resultados

Empanaditas fritas como Samosas , con Vegetales muy Peruanos, salsa Acevichada y Togarashi en polvo

Samosas

El Aguacate o la Palta como le llaman en Perú y que muchos la presentan como la mantequilla vegana al ser cremosa, oleósa y muy digestiva es una de las verduras o frutas mas conocidas y consumidas en Perú. Usualmente se come fria,con pan, aceite de oliva, sal y pimienta negra siempre... 14-02-2021


una receta llena de productos mallorquines

Ensaimada Rellena de Lomo de Cerdo Negro Mallorquín con Col Borraxona | Carnes | Hortalizas

Si te gusta cocinar este es un plato con el cual nadie se queda indiferente y que os proporcionara placer al cocinarlo y al comerlo. Buen provecho. Para cuatro personas, una hora y cuarenta y cinco minutos de preparación. 09-02-2021


Tres guarniciones de autor

Guarniciones para disfrutar el asado navideño de lechal, cordero y cabrito

Las carnes de ovino y caprino asadas al horno son un clásico de las celebraciones por la sencillez de su elaboración y la excelencia del resultado Una apuesta por mantener tradiciones de siempre que, además, contribuye al futuro de todos Miguel Ángel de la Cruz, embajador... 11-12-2020




Mas sencilla imposible

Hamburguesa | Carnes

casi nadie la quería parece que todo el mundo renunciaba a ella pero aquí sigue siendo la reina  30-11-2020




UNA CARNE SILVESTRE SABROSA

lomo de corzo con crema de calabaza y castañas

Disponible en mercados, grandes superficies y tiendas especializadas, este producto, no solo no es difícil de encontrar, sino que, como cualquier otro, acepta múltiples preparaciones, desde las más sencillas a las más elaboradas, para crear miles de platos. Tan solo hay que... 21-10-2020


Miguel Ángel de la Cruz viste las carnes de cordero

Albóndigas de cordero, castañas y trufa

Setas y castañas se encuentran en su momento óptimo de consumo y gozan de una amplia implantación en nuestro territorio El chef Miguel Ángel de la Cruz, al frente de la Botica de Matapozuelos, un restaurante vallisoletano con estrella Michelin, hace una apuesta por alcanzar... 14-10-2020


Lomo de cordero relleno de castañas y setas

Miguel Ángel de la Cruz viste las carnes de  cordero, lechal y cabrito con la delicadeza de la  despensa otoñal 14-10-2020


Arroz con perdices | Arroz, pasta y cereales Carnes Aves Caza

Si tienes perdices guisadas o estofadas, puedes darles una segunda opción con este suculento arroz repleto de sabores del campo, aunque por supuesto, también puedes utilizar codornices u otras aves 02-09-2020


recetas refrescantes

Vitello Tonnato | Tenera | Carnes | Pescado Azul| Conservas | Encurtidos

El vitello tonnato es un plato con muchas ventajas: carne tierna que se sirve fría, a muy buen precio, mejora si se hace con antelación (perfecto para tener invitados sin tener que cocinar el mismo día), y se combina con una salsa muy refrescante gracias a la combinación del... 13-08-2020


entrantes nutritivos

Ensalada de Carne de Vacuno con Peras, Nueces, Brotes y Salsa de Queso Azul | Ensaladas | Carnes | Frutas | Frutos Secos | Hortalizas | Quesos

Perfecta para el verano: una ensalada con jugosa carne, fruta fresca y frutos secos con un aliño repleto de contrastes   05-08-2020



guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Tartar de Carn | Carnes

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 11-06-2020


Papada de Cerdo Ibérico en Doble Cocción | Carnes

Esta es una receta que ejemplariza la idea de las dobles cocciones como un sistema eficaz de trabajo y de conseguir lo mejor de dos técnicas de cocción totalmente opuestas las bajas y las altas cocciones. En este caso la papada termina la primera cocción exactamente igual que... 10-06-2020


guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Pollo Jaume I | Carnes | Aves

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 26-05-2020


Pollo asado con albaricoques y chirivía | Carnes | Aves

La mezcla de pollo con frutas le da jugosidad, un punto de dulce, y un punto de acidez 22-05-2020


Tartar de buey | Carnes

Sacha Hormaechea nos muestra que con tapa de buey podemos obtener un buen tartar. Carne y huevos fresquísimos son el único requisito: los condimentos y esta fácil receta se ocupan del resto! 20-05-2020


El restaurante Melvin by Martín Berasategui propone recetas sanas y fáciles para el #YoMeQuedo

Pinchos Morunos de Pollo | Carnes | Aves | Brochetas

En Casa Diego Dato, chef revelación de los Premios Gastronómicos Mesa Abierta 2019, y cabeza del establecimiento asesorado por Martín Berasategui en el hotel Las Terrazas de Abama, en el sur de Tenerife, hace una selección de platos para contribuir a que las familias coman... 19-05-2020



una sabrosa receta

Mejilla de Cerdo Cocinada a Baja Temperatura, Bulbo de Apio Tres Formas y Arándanos | Carnes | Hortalizas | Frutas

 Luca Mantarro y soy chef italiano. He trabajado en Italia, Suiza, Inglaterra y España. Me entrené más en Londres, donde tuve la oportunidad de explorar varios tipos de cocina (francés, asiático, inglés, escocés, etc.) y trabajar con grandes chefs.... 11-05-2020


Diego Dato, chef del establecimiento asesorado por Martín Berasategui en el hotel Las Terrazas de A

Salmon a plancha con salsa tártara

  Ubicado en el Club Social de Las Terrazas de Abama, hotel que forma parte del grupo My Way Meaningful Hotels, el restaurante Melvin ha sabido hacerse un hueco en el corazón del público local y extranjero desplegando una cocina moderna en la que sus protagonistas son los arroces,... 07-05-2020



homenaje solidario las recetas de los abuelos

Caminantes a la Mallorquina Con Un Toque Especial | Carnes | Cerdo | Cocina Tradicional Mallorca

Los caminantes o manitas de cerdo es uno de esos ingredientes que, o te entusiasma, o no lo soportas. En afuegolento estamos más por la labor del entusiasmo porque es precisamente esa textura gelatinglinglin que parece ser en sí misma un sabor muy determinado, lo que más nos gusta.... 06-05-2020



homenaje solidario las recetas de los abuelos

Coca Tapada con Lomo de La Abuela | Masas | Empanadas y Cocas | Carnes

Tenemos aquí una coca tapada o empanada que no sólo esconde un jugoso relleno. También trae, entre el lomo y las verduras, muchos recuerdos familiares, y el cumplimiento de su objetivo: ser el "taper" de su época (un taper delicioso, y 100% sostenible), porque para... 06-05-2020



Ideal para preparar la víspera y acabar al momento.

Costilla de Cerdo Lacada con Soja, Miel y Frutos Secos | Carnes

  La cocción de las costillas de cerdo es un ejemplo de una cocción rica al vacío. Este tipo de cocción la ablanda y la deja jugosa para su segunda cocción que le aporta el gusto potente y la textura exterior que no puede incorporar la cocción al vacío.   04-05-2020



homenaje solidario las recetas de los abuelos

Perdiz Escabechada y Embotada | Carnes | Aves | Caza | Conservas

Aves escabechadas, dos ideas que la gastronomía ha unido desde tiempos inmemorables para obtener un resultado exquisito: la rotundidad de la caza aligerada por la liegeraza de las salsas ácidas. Julio nos envía un recuerdo culinario muy especial, de puño y letra (qué... 30-04-2020


guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Pintada con Aceitunas Negras y Albaricoques | Carnes | Aves | Caza | Fruta

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 25-04-2020




Moussaka de Berenjenas, Cordero y Setas | Carnes | Hortalizas | Hongos

La clásica moussaka con un toque otoñal: cuando todavía pueden encontrarse berenjenas en el mercado, pero ya empieza a haber setas, no dudes en preparar este reconfortante plato 21-04-2020


del libro guía nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas

Paletilla Rellena de Manzana, Higos y Foie | Carnes | Cordero

Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas», un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados... 21-04-2020


Cordero a Baja Temperatura, Con Salsa de Chocolate Picante y Naranja, y Ceviche de Pera | Carnes | Frutas | Técnicas Cocción | Marinados

Os traigo una receta muy especial, en la que nos encontramos con una explosión de sabores, toques dulces y salados, picantes y ácidos, combinaciones sorprendentes con la que no dejar indiferente a nadie.  21-04-2020




Receta finalista de la Global Chefs Challengue 2019 by Daniel García Peinado

Ternera Asada con Buñuelo de Riñón, Cebollas Glaseadas, Setas y Vino Tinto | Carnes | Entrañas y Despojos | Hongos

Con esta receta nuestro actual Delegado Nacional (antes capitán) Daniel G. Peinado y su ayudante Jesús Arjona, consiguieron la 1º medalla de Bronce para España en esta competición de Worldchefs a nivel mundial. ¡Todo un logro para el medallero español! 19-04-2020


Javier Brichetto, al frente de las brasas y dueño de este restaurante argentino, se ha propuesto s

Receta de Chancho a la Brasa | Carnes | Cerdo

Un manjar que el chef elabora durante 4 horas en una parrilla cerrada especial, diseñada exclusivamente para su elaboración    El resultado: una carne tiernísima con una crujiente e irresistible corteza. Este cerdo se sirve acompañado de arroz blanco, porotos... 18-04-2020




Esta receta forma parte de la «Guía Nutricional para pacientes oncológicos y sus recetas»

Flaó de Pollo | Tartas Pies y Quiches Saladas | Carnes | Aves

Un proyecto fruto de la colaboración entre la Junta de Baleares de la Asociación Española Contra el Cáncer (AECC), la Asociación de Cocineros Afincados en las Islas Baleares (ASCAIB) y el Colegio Oficial de Dietistas-Nutricionistas del archipiélago (CODNIB). La... 11-04-2020









AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Esther Cortijo Muñoz

Cocina vegana y saludable. Llena tu plato de colores.

3 recetas publicadas

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