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SERGIO ANDRÉS GERIQUE

" Para mí la cocina, es dar y recibir felicidad"

Biografía

Mi vida profesional comienza a los 14 años, cuando decidí estudiar cocina en mi ciudad, Zaragoza, atrayéndome, pero sin tenerlo muy claro en ese momento.

Yo creo que en el primer año de escuela ya comprobé que la cocina era lo mío, sentí ese algo que ya no te deja  escapar.

Durante los 5 años de Escuela de Hostelería, simultanee mis estudios con practicas en los mejores restaurantes de la época en mi ciudad, y los veranos trabajaba las temporadas de verano en el Pirineo Aragones.

Después del servicio Militar, empecé a trabajar en establecimientos con una gran trayectoria en mi cuidad, empezando por supuesto por los escalafones inferiores, ascendiendo hasta puestos de mayor responsabilidad, incluyendo temporadas en Madrid y País Vasco.

Pero el mayor salto profesional que dí, llego con la Expo 2008 Zaragoza, tuve la enorme suerte y orgullo de ser seleccionado por Gorka Txapartegui, para dirigir el restaurante que iba a abrir y asesorar en el Hotel HIBERUS en Zaragoza.

Aquello fue un salto profesional tremendo, en cuanto a formas de trabajo, creatividad, trabajar con un estrella Michelín tan mano a mano y durante tanto tiempo, la verdad que me marco, y sigo fiel a mi forma de trabajo.

Actualmente estoy en desempleo, y viendo lo ocurrido con el COVID, creo que la situación se prolongará un tiempo, mientras aprovecho para formarme en temas que me interesan y dada la idiosincrasia de la profesión, son difíciles de llevar  a cabo estando en activo.

 


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