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Ruben Osorio
"Restaurante ERGO en Miranda de Ebro - ergorestaurante.com"
Biografía Ruben Osorio nació en Nueva York en 1979, aunque llegó a Miranda de Ebro cuando era aún
muy pequeño .Fue su abuela materna quien le contagió la pasión por la cocina. Así que, con
sólo 17 años, empezó a cursar sus estudios en la Escuela de Hostelería de Santo Domingo de la
Calzada (La Rioja). Tras pasar por varios establecimientos (Hotel Iguareña, restaurante del
Albergue de la Real Fábrica, Hotel Echaurren, El Rincón del Vino y Castell de Peralada, entre
otros), en el año 2011 volvió de nuevo a casa y lo hizo como jefe de cocina en el restaurante
del Hotel Vía Norte. En Noviembre de 2015 resultó vencedor de la semifinal del Concurso
“Cocinero del Año”, que le llevó a disputar la final en Barcelona en Abril del año siguiente.
En Septiembre de 2016, lleva a cabo su proyecto mas ambicioso: la apertura de Ergo, un
espacio gastronómico donde poder llevar a cabo su cocina mas personal.
Buscadora de cosas ricas, ya sean desayunos, comidas o meriendas. Por los Madriles y alrededores. Y productos. Que no todo es salir, a veces cocino en casa.
Se formó en la escuela de hostelería de la Casa de Campo en Madrid del 1992 al 1995. Tras graduarse empezó su trayectoria profesional como 2º de cocina en el restaurante Paradis (1995-1997).
Cocina Hermanos Torres is accoladed with two stars by Guide Michelin, a maximum three Repsol Suns by the most important Spanish dining guide and a green Michelin star for their sustainable efforts.
Incluir en su carta recetas de nuestros mayores, revisadas con su instinto creativo, conservar los sabores y comidas de nuestra huerta y de cocinar con productos tradicionales, le ha servido para convertir a Almoradí en un referente comarcal a nivel gastr