Utilizamos cookies propias y de terceros para obtener datos estadísticos de la navegación de nuestros usuarios y mejorar nuestros servicios. Si acepta o continúa navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información aquí (enlace a página de cookies).

Aceptar Cookies
6559 recetas de cocina   |   16116 noticias de gastronomia   |   548 autores   |   21 empresas



Un interesante cóctel de autor

Apolo





@ignacio_ussia @sergipalacin_ @afuegolentocom

share by WhatsApp

Sergi Palacín (chef) Ignacio Ussía (Bar Manager)
@sergipalacin_ @ignacio_ussia





COMENSALES
4
SE PREPARA EN
min
DIFICULTAD
Fácil
PRECIO
Medio


Ingredientes para la receta de Apolo

 

Ingredientes coctél

 

5 cl. Vodka de laurel (70cl. Vodka con 12 hojas rotas de laurel macerado 24h, colar)

2 cl. Metaxa

2 cl. Sirope de avena (1 Kg. de leche de avena por 1Kg de azúcar)

4 cl. Zumo de limón

8 hojas de menta

10 cl. Zumo de manzana roja

Espuma de Tzatziki

Perfumar con absenta

 

Ingredientes y preparación de la espuma de Tzatziki (20 cócteles apróx.)

 

30 cl. Sirope de pepino (1L de zumo de pepino por 1Kg de azúcar)

30 cl. Yogur griego

30 cl. Natal íquida

2 cargas sifón ISI crema

Agregar los tres ingredientes y mezclar con barilla en un cazo con delicadeza sin montar la nata, servir en sifón de crema y agregar las cargas de gas.

 

Elaboración de Apolo

Prepararemos el cocktail en una coctelera Boston o de dos cuerpos metálicos, agregaremos todos los líquidos y las hojas de menta, agitaremos fuerte y serviremos colando el líquido en el vaso de la cabeza de Apolo con hielo picado, pondremos la cañita con cuchara por la parte inferior y le pondremos la espuma buscando la similitud del pelo. Acabaremos flambeando con el soplete y la absenta para potenciar el aroma y a la vez encontrar un efecto visual











AFUEGOLENTO EMPLEO


AUTOR DESTACADO

   

Diego Iglesias

Mi cocina es una cocina de cuidado y buen trato al producto, cocina tradicional, mediterránea, de proximidad y con toques de autor. Me gustan las elaboraciones largas, el xup-xup, que el producto sea la estrella del plato,ne apasiona la cocina tradicional

2 recetas publicadas

Ver blog del autor






SÍGUENOS
          
SUBSCRÍBETE






Desde 1996, el magazine gastronómico en internet.


© 1996 - 2021. 26 años. Todos los derechos reservados.
SUBSCRÍBETE

Recibe las novedades de A Fuego Lento


SÍGUENOS