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Tortilla de Patatas con Guisantes



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Tortilla de patatas y guisantes

Oleeé, óoole, olé! Qué española es la tortilla de patatas. Como los toros... Ahí va la rasera dando un pase con temple a las patatas... Oooleeeé (aplausos de fondo)

Un momento. Aquí qué pasa? Oigan!!, oigan!!! Están saltando a la sartén espontáneos. Son los guisantes que piensan que ellos mejoran la faena.

Terminado el desenlace, vemos a la mesa presidencial sacando pañuelo blanco, concediendo oreja, que aunque no se le llame española a esta tortilla, no desmerece al adjetivo

Y sal



Se echan los guisantes



5 minutos a fuego fuerte



A fuego lento y se tapa



Se destapa y una vueltecita



Se tapa, se mueve... Así 25 minutos



Se baten los huevos



Se mezcla en la fuente



Y se echa a la sartén caliente



Se mueve la sartén



Ingredientes para esta tortilla

Ingredientes:

œ Kg de patatas
œ Kg de guisantes
5 huevos
90 cl aceite de oliva
sal

Preparación:

Se pone la sartén con el aceite 3 minutos a fuego fuerte y se echan las patatas y la sal. Se tienen unos 5 minutos y se echan los guisantes. Se tienen a fuego fuerte 5 minutos y después a fuego lento otros 25 minutos, dándole vueltas y tapando la sartén. Se baten los huevos y se mezcla todo en la fuente. Se pone otra vez en la sartén y se cuaja en 10 minutos dándole vueltas hasta que quede a punto.

Preparados para darle la vuelta



¡Alehop!



Cuajar el otro lado



Otra vuelta



Chafar un poquito



Sin miedo otra vuelta



Retocar los bordes



Última vuelta con decisión



Redondita y al cuerpo!





www.cocinacasera1.com

Se pelan las patatas



Se lavan



Se cortan en rodajas muy finas



Aceite que cubra el fondo



Al fuego fuerte, 3 minutos



Añadir las patatas con cuidado



Vueltecitas




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Pedro Manuel Collado Cruz

La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente

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