Participa Online en el Foro Iberoamericano Gastronomía, Alimentación Y Turismo Sostenible | 9 Y 10 Sep 2020

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Panamá invita a participar online en el “Foro Iberoamericano Gastronomía, Alimentación y Turismo Sostenible alianzas para la resiliencia durante y después del covid-19” que se llevará a cabo los días 9 y 10 de septiembre, de manera virtual y que será transmitido a través de la página iberoabericaparacomer

La región iberoamericana buscará en este Foro, a través de la cooperación, contribuir a la búsqueda de soluciones compartidas iberoamericanas para atender los desafíos de la realidad derivada la pandemia al sector de la gastronomía, la alimentación y el turismo, y adecuar a las nuevas realidades del Covid-19 el Plan Iberoamericano de Gastronomía y Alimentación hacia la Agenda 2030 y la Estrategia Iberoamericana de Turismo Sostenible hacia la Cumbre Iberoamericana, a realizarse el primer semestre de 2021.

El encuentro ha sido organizado por la dirección de Cooperación Internacional de la Cancillería de Panamá, la Autoridad de Turismo de Panamá (ATP) y la Fundación Hoja de Bijao y participarán expositores de la Secretaría General Iberoamericana (Segib), el Banco Interamericano de Desarrollo (BID), la FAO, el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), organizaciones de cooperación internacional, ministros de estado, expertos en las áreas gastronómicas, turísticas y del agro

Serán dos jornadas en las que se discutirán temas relacionados con alianzas e inversiones público- privadas post covid-19, inversiones en gastronomía y alimentación como plataforma de desarrollo sostenible, los impactos que ha tenido la pandemia en el sector gastronómico y las apuestas creativas sostenibles que han surgido, así como interesantes programas de responsabilidad social a través de la gastronomía y la alimentación en los territorios, las alianzas estratégicas para la cooperación en la implementación del Plan Iberoamericano de Gastronomía y Alimentación (PIGA 2030), destinos creativos sostenibles, inversiones de impacto en la agricultura sostenible y el café, como destino creativo en la región

Carla García de los Ríos, directora de la Fundación Hoja de Bijao, organizadores del foro, nos comenta que el proyecto Hoja de Bijao empezó en el 2005 como un sitio web que recopilaba el quehacer cultural y gastronómico de la Ciudad de Panamá a manera de agenda y con artículos relacionados a estos temas

“Empezamos a producir nuestros propios eventos, siendo el primero un Festival Gastronómico y Cultural junto al antiguo VinoClub de Panamá, en donde presentamos durante una semana chefs internacionales de México, Perú y España con clases de cocina, paneles sobre alimentación y la importancia de gastronomía dentro del desarrollo cultural de la ciudad. En el 2013 el proyecto se convierte en una fundación sin fines de lucro y 15 años después, ahora en 2020, retomamos el tema de la gastronomía y la alimentación bajo el lema Ccocina del Cuidado, Gastronomía de la Confianza, apoyando la plataforma de Transformatorio de la Gastronomía, impulsada por Lázaro I. Rodríguez”

Agrega que “el respeto a las culturas, la promoción del diálogo intercultural y el fomento de los derechos humanos son la lupa con la que escogemos los ingredientes para preparar las respuestas efectivas y de impacto medible. Nuestros aliados confían en que la investigación, gestión, formación, gobernanza, inversión, financiación y comunicación de sus procesos con Hoja de Bijao estarán bien envueltos. Somos una fundación panameña con visión local, nacional e internacional que promueve el desarrollo sostenible a través de herramientas creativas y desde plataformas interdisciplinarias como la gastronomía”

Lázaro I. Rodríguez, experto cubano radicado en Panamá quien formuló y coordinó entre 2017 y marzo de 2020 el Programa de Panamá, Ciudad Creativa de UNESCO para el Municipio de Panamá y logró que Panamá entrara en Ibercocinas y confiaran la presidencia al país en agosto de 2019, comenta a La Estrella de Panamá que “este Foro explora los otros ángulos de la gastronomía que no son solamente culturales, el énfasis en los otros proyectos anteriores con los que trabajé. Esto es algo nuevo que no tiene que ver directamente con lo demás ni con la agenda anterior. Aunque podría ser complementaria. Como experto internacional y de forma ad honorem, he estado acompañando desde 2018 con la Segib el proceso de formulación del PIGA 2030.

La secretaria general iberoamericana, Rebeca Grynspan, participará el jueves 10 de septiembre en la mesa denominada ““Iberoamérica para comer, Iberoamérica para llevar”:  alianzas estratégicas para la cooperación en la implementación del Plan Iberoamericano de Gastronomía y Alimentación hacia la Agenda 2030” junto a Iván Eskildsen, ministro de Turismo de Panamá; Maria Andrea Albán, secretaria para la Cooperación Iberoamericana de SEGIB; Yill Otero, directora de Cooperación Internacional de Panamá; José Antonio González Norris, director ejecutivo de la Agencia Peruana de Cooperación Internacional; Ángela Ospina de Nicholls, de la Agencia Presidencial de Cooperación Internacional de Colombia y la moderación de Lázaro I. Rodríguez, de la Fundación Hoja de Bijao de Panamá

El evento se realizará de forma virtual

Programa

09.09.2020

(horas locales Panamá)

10:00 AM Panamá / 17:00 hs España

Gastronomía, alimentación y turismo sostenible: alianzas e inversiones público-privadas post-COVID-19

Palabras de bienvenida: Alejandro Ferrer, Ministro de Relaciones Exteriores, Panamá

Modera: Sandra Carvao, Jefa del Departamento de Inteligencia de Mercados y Competitividad, Organización Mundial del Turismo (OMT)

- Iván Eskildsen, Ministro de Turismo de Panamá

- Verònica Canals, Ministra de Turismo, Andorra

- Julio A. Berdegué, Subdirector General de la FAO y Representante Regional para América Latina y el Caribe

- Juan Pablo Bonilla, Gerente del Sector de Cambio Climático y Desarrollo Sostenible BID

11:30 AM

Invertir en la gastronomía y la alimentación como plataforma de desarrollo sostenible durante la COVID-19

Modera: Lázaro I. Rodríguez, Fundación Hoja de Bijao

- Erika Mouynes, Vice-Ministra de Asuntos Multilaterales y Cooperación del Ministerio de Relaciones Exteriores, Panamá

-Ena Harvey, Representante en Barbados del Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA)

- Joxe Mari Aizega, Director del Basque Culinary Center, España

- Trinidad Zaldívar, Jefa de la Unidad de Creatividad y Cultura del BID

- Miguel Herrero, Director General de la Industria Alimentaria, España

12:45 PM

Impactos múltiples de la COVID-19 en la gastronomía y apuestas creativas sostenibles

Modera: Juliana Duque, experta gastronómica, Colombia

- Jaime Rodríguez, cocinero en Celele, Colombia

- Lucía Freitas, cocinera en Grupo Nove Gourmet, España

- Mario Castrellón, cocinero en Maito, Panamá

- Marsia Taha, cocinera en Gustu, Bolivia

02:00 PM

Responsabilidad social de la gastronomía y la alimentación en los territorios

Modera: Lucía Freites, Gerente de Responsabilidad Social y Empresarial, Banesco, Panamá

- Patricia Miranda, cocinera en El Fogón de mis Amores, Panamá

- Pablo Garrón, Director de Programas, Global Brigades

- Rosa Castizo, Coordinadora del Observatorio Iberoamericano de Desarrollo Sostenible de La Rábida (España)

- Emmanuel Taborda Blandón, Director en Cocina como Acción Social, Colombia

10.10.2020

10:00 AM

“Iberoamérica para comer, Iberoamérica para llevar”: alianzas estratégicas para la cooperación en la implementación del PIGA 2030
 

Palabras de bienvenida: 

- Iván Eskildsen, Ministro de Turismo de Panamá

- Rebeca Grynspan, Secretaria General Iberoamericana, SEGIB

Modera: Lázaro I. Rodríguez, Fundación Hoja de Bijao, Panamá

- Maria Andrea Albán, Secretaria para la Cooperación Iberoamericana, SEGIB

- Yill Otero, Directora de Cooperación Internacional, Panamá

- José Antonio González Norris, Director Ejecutivo, Agencia Peruana de Cooperación Internacional
- Ángela Ospina de Nicholls, Agencia Presidencial de Cooperación Internacional de Colombia

11:45 AM

Gastronomía y destinos creativos sostenibles:
¿A dónde irán (a comer) los turistas?
 

Modera: Iñaki Gaztelumendi, Asesor SEGIB para la Estrategia Iberoamericana
deTurismo Sostenible
 

- Luis Guillermo Cortés, Viceministro de Turismo, Ministerio de Comercio Exterior y Turismo, Perú

- Fernando Valdés Verelst, Secretario de Estado de Turismo de España

- Ilka Aguilar Valle, Secretaria Ejecutiva de la Secretaría de Integración Turística de Centroamérica, SITCA

- Alejandro Varela, Director Adjunto del Programa Regional para las Américas, Organización Mundial del Turismo (OMT)

01:00 PM

Inversiones de impacto en la agricultura sostenible​

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Modera: Carmen Gisela Vergara, Directora Ejecutiva, ProPanamá
 

- Augusto Valderrama, Ministro de Desarrollo Agropecuario, Panamá

- Verónica Zavala, Gerente del Departamento de Países de Centroamérica, Haití, México, Panamá, y la República Dominicana del BID

- Leo Heileman, Director y Representante Regional de ONU Ambiente

- Adoniram Sanches, Coordinador Subregional de la FAO para Mesoamérica y Representante en Panamá

02:00 PM

“Café para tomar, café para llevar": producción, cambio climático y destinos creativos cafeteros en Centroamérica 

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Modera: Denise Guillén, Viceministra de Turismo, Panamá 
 

- Shantanny Anasha Campbell, Ministra de Turismo, Nicaragua y Presidenta Pro Tempore del Consejo Centroamericano de Turismo.

- Edith Flores de Molina, Viceministra de Integración y Comercio Exterior, Guatemala

- René León-Gomez Rodas, Secretario Ejecutivo, PROMECAFÉ, Centroamérica

- Guillermo Saint Malo, Director General Grupo Eleta

- Francisco Serracín, Propietario, Don Panchi Estate, Panamá

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