Las 00:00 horas del 20 de enero marcan el comienzo del día de San Sebastián, una fiesta muy celebrada especialmente en la capital guipuzcoana. Con la izada de la bandera a cargo de la tamborrada de Gaztelubide, en la Plaza de la Constitución de Donostia, se da el pistoletazo de salida a veinticuatro horas de algarabía, canciones y redoblar de tambores y barriles en honor del santo patrón de la ciudad.
El restaurante Bokado, consecuente con su origen, ha querido trasladar el acontecimiento a Madrid, por segundo año consecutivo, para reunir donostiarras nostálgicos y simpatizantes de sus tradiciones, en la cena de víspera de San Sebastián, en torno a un menú tradicional y amenizado con la trasmisión de la fiesta desde la plaza de la Constitución, las voces graves del Orfeón Donostiarra, la música del maestro Raimundo Sarriegui y batutas de comparsa para todos.
En la noche del 19 de enero, expectantes ante la llegada de la medianoche, los comensales que se sumen a esta celebración disfrutarán de un ágape de clara raigambre clásica, compuesto por la Pica de Bacalao con tomate aderezado, brotes y hojas, el Consomé de Faisán con hongos y huevo atemperado, la Merluza costrada en rojo con caldo ligado de puerros, la Carne roja de vacuno mayor con patatas a la vainilla y piquillos confitados y una Torrija de avellana con reducción de rooibos y sorbete de limón. Una ocasión magnífica para degustar un suculento menú especialmente diseñado por Jesús y Mikel Santamaría para la ocasión al precio especial de 60€ (IVA incluido).
Tras la alzada de bandera y arranque de la Tamborrada en Donosti, la velada se prolongará en el ambiente festivo propiciado por los cánticos de un grupo de representantes del Orfeón Donostiarra y por el sonar de los tamboriles que se repartirán, junto con los característicos gorros de cocinero, entre el público asistente.
RESTAURANTE BOKADO
Museo del Traje
Avda. de Juan de Herrera, 2
Madrid
Tel. 91 549 00 41
 | Pedro Manuel Collado CruzLa cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente 2 recetas publicadas |
La cocina para mi es producto bien tratado sin enmascarar sus sabores, cocina de verdad de antaño con un toque diferente
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