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Alcachofas rellenas de trampó y berberechos
Alcachofas rellenas de trampó y berberechos
Ingredientes
- 1 CHORRO VINO BLANCO- 6 UD. ALCACHOFA
- 2 UD. PIMIENTO VERDE
- 1 UD. PIMIENTO ROJO
- 1 UD. PIMIENTO AMARILLO
- 2 UD. TOMATE (pelado)
- 150 GR. BERBERECHO
Elaboración
PARA EL RELLENOAbrir los berberechos poniéndolos al fuego con un poco de vino blanco. Dejarlos enfriar, sacar la carne y reservar.
Para hacer el trampó, cortar la cebolla, los pimientos y el tomate sin pepitas en cuadraditos pequeños. Mezclar, aliñar con aceite y sazonar. Mezclar el trampó, los berberechos y el perejil picado.
PREPARACIÓN
Limpiar y cocer las alcachofas en agua con sal, un poco de harina y unas gotas de limón, durante 15 ó 20 minutos, y dejar que se enfríen. Rellenar las alcachofas con el trampó con berberechos.
PRESENTACIÓN
En una fuente colocar un poco de lechuga picada, poner alrededor las alcachofas y repartir el trampó sobrante por la fuente.
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