Últimas Noticias: LA GINEBRA: AROMATICO DESTILADO DE HOLANDA
Últimas Recetas: Bizcocho relleno de crema | Pasteles, tartas, tart...
Últimos Videos: Salsa mayonesa sin huevo | Salsas, vinagretas y al...
Calçots
Calçots
La cebolla blanca tardía típica de Lérida, un manjar de temporada
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:
Calçots
Sarmientos
Papel de periódico
Preparación:
Los calçots se asan sobre una parrilla cerca de la llama de unas brasas, preferentemente de sarmientos. Así se mantienen durante unos 4 minutos aproximadamente, dándoles la vuelta hasta conseguir que el exterior quede completamente negro y la consistencia de los calçots se ablande. Entonces se retiran del fuego para tener envueltos en papel de periódico una media hora, que es donde terminan de cocerse al sudar con el calor concentrado.
Acompañar con salsa romesco
Artículo relacionado:
Resumen
El autor
Óscar Cabrera (Es Molí Des Comte)
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
