Sardinas marinadas con piperrada, melón y cilantro
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes para 6 raciones:
1’5 kg de sardinas
½ melón
200 g de zumo de lima
100 g de zumo de naranja
50 g de aceite de oliva virgen extra
10 gotas de tabasco
1 manojo pequeño de cilantro fresco
1 l de vinagre de sidra
6 piezas de pimientos del piquillo rojos y verdes
Mix de brotes
Aceite de oliva virgen extra
Vinagre de módena
Sal y pimienta
Elaboración:
Limpiar las sardinas, sacar los lomos, limpiar bien de espinas , marinar con el vinagre , los cítricos y el tabasco. Escurrir y conservar en aceite de oliva.
Cortar el melón en rectángulos de 5 x 3 y picar el cilantro.
Picar en juliana los pimientos y saltear ligeramente
Montar el plato, en la base el melón con el cilantro picado , extender la juliana de piquillos , acomodar las sardinas y repartir los brotes. Aliñar con aceite de oliva virgen extra unas escamas de sal y unas gotas de modena
Resumen
El autor
Joaquín Felipe (Hotel Urban)
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Medio
Brunch en Madrid y Barcelona: una buena solución para el fin de semana | Menús, jornadas gastronómicas y temáticos
¿Por qué tenemos que renunciar a desayunar o a almorzar los días que nos levantamos más tarde, si es precisamente esos días cuando lo que nos apetecería es picar algo de dulce, algo de salado, a...Congreso Internacional del Ron y reglamento del I Concurso Internacional de Cata de Rones | Eventos, ferias y congresos Madrid
Madrid acogerá en junio de 2012 el Congreso Internacional del Ron que desarrollará distintas actividades agrupadas en: conferencias, festival, concurso de cata, y fiestas VIP, al tiempo que inicia l...Segunda Edicion Certamen de Cortos Solidarios a favor de Manitos Cocineros en el IES Pedro Gumiel | Solidaridad y acciones sociales Madrid
Formando parte de la colaboración entre el IES Pedro Gumiel de Alcalá de Henares y la ONG Manitos Creciendo en Piura (Perú), tendrá lugar el estreno de cinco cortometrajes en una cena de gala en l...
