1 preparación
En un perol se hace un sofrito con los ajos tiernos, el pimiento en tiritas finas, el tomate escaldaico y partido en cachitines pequeños. Se añade el bacalao y el arroz. Se cocina todo un poco, se cubre con agua y se le pone la sal y unos pelitos de azafrán manchego. Se prueba de sal. Tiene que quedar caldosito.
2 presentación
Se presenta a la mesa en el mismo perol para servir en ella.