Últimas Noticias: Pau Arenós, Quique Dacosta y Josep Roca en el inicio del VI Encuentro...
Últimas Recetas: Escudella barrejada o cocido catalán: alubias, al...
Últimos Videos: Crepes Suzette Chandeleur | Recetas
Mititei (salchichas rumanas)
Mititei (salchichas rumanas)
Ingredientes
Elaboración
Ingredientes:1 Kg de carne de ternera picada (puede ser mezcla de ternera y cerdo)
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de agua
3 dientes de ajo, picados
2 cucharaditas de bicarbonato
œ cucharadita de tomillo
œ cucharadita de pimienta roja recién molida
PREPARACIÓN
Poner la carne picada en un bowl y añadir todos los ingredientes según el orden de la lista. Mezclar bien y amasar la carne con las manos no menos de 5 minutos, humedeciendo las manos frecuentemente. Este paso es importante porque el agua se mezcla con la carne y ayuda a mantener las mititei húmedas. Volver a poner la carne en el bowl, cubrir con papel de plata y refrigerar durante 5 horas o toda una noche.
Con una cuchara, tomar cantidades semejantes de carne de la mezcla y darles forma de pequeñas salchichas del tamaño de un dedo.
Cocinarlas al grill o a la barbacoa, dándoles la vuelta para que se cocinen bien por todos lados (al darles la vuelta, hay que procurar no pincharlas para que no pierdan su jugo).
PRESENTACIÓN
Recomiendo servir las mititei con puré de patatas y acompañarlas de mostaza
Las mititei han estado asociadas a la gastronomía rumana desde 1865. En la calle Covaci de Bucarest, existía un popular restaurante llamado La Iordachi reconocido por sus salchichas. Una noche, según cuenta la historia, la cocina se quedó sin existencias de sus famosas salchichas de ternera, por lo que mezclaron varios ingredientes sobrantes, les dieron forma de pequeñas salchichas y las asaron a la brasa. Tal fue el éxito de estas salchichas, que los clientes del establecimiento empezaron a demandar ?aquellas pequeñitas sin piel? (en rumano, mititei o mici), por lo que acabaron siendo conocidas con ese nombre
Resumen
El autor
Carlos Basté López
Categoría
Comentarios
0
Puntuación
Dificultad
Facil
Precio
Barato
Pau Arenós, Quique Dacosta y Josep Roca en el inicio del VI Encuentro Gastronómico Escola d'Hoteleria CETT | Cursos, estudios y jornadas profesionales Barcelona
El foie, los emprendedores, la coctelería, los fermentos naturales, el vino…todos estos temas y más son objeto de ponencias de expertos como Quique Dacosta, Josep Roca o Pau Arenós en el VI Encue...Demostración de la Escuela Itinerante de Floristas Artesanos por San Valentín en Mercaflor | Centros y arreglos florales Valencia
En las fechas especiales cuidamos con más mimo los detalles y por San Valentín, además, nos gusta personalizarlos. Un arreglo floral puede cambiar toda una mesa, o una habitación, pero también po...San Valentín Enólogo: curso de cata de vinos para parejas en el Centro de Interpretación del Vino de La Rioja | Cursos, clases, talleres y seminarios Haro Día Enamorados
Si, además del amor que compartís entre vosotros, compartís el amor hacia el vino, en el Centro de Interpretación del Vino de la Rioja (Haro) ofrecerán catas comentadas especiales para parejas
