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Mousse de dulce de leche
Mousse de dulce de leche
Nos ha gustado esta versión de la melosidad de la leche almibarada y reducida para convertirse en cremoso bocado
Ingredientes
- 400 GR. DULCE DE LECHE- 4 UD. YEMA DE HUEVO
- 4 UD. CLARA DE HUEVO
- 100 C.C. LECHE
- 300 GR. CREMA DE LECHE
Elaboración
PREPARACIÓN
Calentar el dulce de leche a baño maria con la leche.
Batir a medio punto la crema de leche, reservar.
Batir las claras a punto nieve.
Una vez tibio el dulce, incorporar las cuatro yemas. Verter la preparacion a las claras en forma envolvente; por último incorporar la crema a medio punto.
Colocarla en el frigorífico dos horas.
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El autor
Valeria di Giacomo
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