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Creppes normanda con helado de nueces y salsa toffee

Creppes normanda con helado de nueces y salsa toffee

Ingredientes

- 150 GR. HARINA
- 1 UD. PIEL DE NARANJA
- 2 UD. PIEL DE LIMÓN
- 250 ML. LECHE
- 500 GR. NATA
- 1 UD. CANELA (en rama)
- 25 GR. AZÚCAR
- 500 GR. AZÚCAR
- 75 ML. ACEITE
- 2 UD. MANZANAS

Elaboración

PARA LOS CRÊPES

Pasar todos los ingredientes por el turmix.

Hacer la crêppe en la sartén.

PARA EL RELLENO

Cortar la manzana en brumoise grande.

Cocer a fuego lento con el azúcar, la mantequilla, la piel del limón y la de la naranja.

PARA LA SALSA

Deshacer el azúcar y añadir la nata. Dejar hervir 1-2 minutos. Colar y enfriar.

Resumen


El autor
CRISTINA ALCÁZAR Y PACO PÉREZ VENTURA

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