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Bogavante con verduras
Bogavante con verduras
Ingredientes
- 1/2 L. SALSA AMERICANA- 1 UD. REPOLLO
- 2 KG. BOGAVANTE
- 1/4 L. NATA
Elaboración
PREPARACIÓNCocemos el bogavante, escogemos la carne y la laminamos. Añadimos la salsa americana y la nata dejándolo posteriormente reducir.
Pasamos la salsa por un colador para que quede fina.
El repollo lo cocemos cortado en juliana y lo colocamos en los platos.
Montamos los medallones y los caparazones y podemos servir la salsa aparte o napando el bogavante.
Resumen
El autor
MIGUEL ANGEL FRANCESENA ENAMONETA
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