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gastronómico digital

Año XIIINumero 221

Actualidad
SALSAS DULCES
recetas de cocina internacional general
Caramelo líquido azúcar moreno
100 gr. azúcar moreno
25 gr. glucosa
agua

procedencia
MIS AMIGOS COCINEROS
Miguel Gil Muñoz

 
temporada
TODO EL AÑO

Poner a cocer en un cazo a fuego lento el azúcar y la glucosa, hasta que se forme un caramelo rubio oscuro; Descaramelizar con agua hasta obtener una textura densa.
 

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