magazine
gastronómico digital

Año XIIINumero 221

Actualidad
MOUSSES Y ESPUMAS
recetas de cocina internacional general
Espuma caliente de nata
25 cl. nata líquida
25 gr. azúcar glass
1 ud. clara de huevo

procedencia
MIS AMIGOS COCINEROS
Miguel Gil Muñoz

 
temporada
TODO EL AÑO

Añadirle la clara y el azúcar a la nata que estará fría. Llenar el sifón, cargar y poner al baño maría a 60º-70º
 

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