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gastronómico digital
Año VINumero 98
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firman en esta edición |
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Matteo Gaffoglio El Maravilloso Otoño Jurasiano |
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Lola Lapierre Muertos de Hambre y Amor, Pena y Dolor, de Orgullo y Clamor... |
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José Oneto La Nueva Cocina Andaluza de Periko |
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Antonio Gázquez Los Sucesos de Rafael López-quintano de Ballesteros (2o Capítulo, 2ª Parte) |
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Celia Escuela Integral Gastronomía de Cocinas Populares a Cocinas Regionales... |
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Iñigo Sarriugarte Quién Dice que Hacer Arte No Alimenta ( I ) |
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V Congreso Lo Mejor de la Gastronomía
SAN SEBASTIÁN, DEL 17 AL 20 DE NOVIEMBRE DE 2003
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(Mercedes Palmer). La nueva edición del Congreso Lo Mejor de la Gastronomía está ya en marcha. La presente convocatoria es un concentrado de propuestas y un establecimiento de bases: los exploradores pueden y deben abrir nuevas vías, pero una vez iniciadas hay que construir sólidas referencias para reconocer(nos) y no realizar un eterno movimiento de inicio (y desgaste). Cada nuevo concepto del sabor ya conocido debe asentarse para servir como hito, de otro modo, se convertiría (casi inútilmente) en la continua semilla a la que no dejamos fructificar. Pero por descubrir que no quede, porque en otros países están »» |
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Presentación de la nueva edición de Vinoble
JEREZ, MAYO DE 2004
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El Salón Internacional de los Vinos Nobles es el único Salón dedicado exclusivamente a los vinos generosos, licorosos y dulces especiales. Se celebra cada dos años en Jerez de la Frontera, la ciudad andaluza que comparte su nombre con uno de los más afamados vinos elaborados en España. El pasado 31 de octubre tuvo lugar en Jerez de la Frontera la presentación de la cuarta edición Vinoble tiene como recinto el Alcázar árabe de »» |
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| Breves |
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| Éxito de la 1ª Edición de “Encuentros con el Vino 2003” Los organizadores de la 1ª edición de “Encuentros con el Vino”, Nexo Comunicación, agradecen la gran acogida que ha tenido su iniciativa, que ha sido avalada por un gran éxito de público y de crítica. Un total de 500 personas pudieron asistir y participar en este primer encuentro celebrado en Logroño (España) que reunió a dieciocho de las mejores bodegas españolas con un denominador común: la búsqueda de la calidad y la singularidad. Dentro de las bodegas participantes diez fueron de D.O.C. Rioja y las ocho restantes de denominaciones o zonas geográficas nacionales del mayor interés enológico (Vino de la Tierra de Castilla, D.O. Montilla-Moriles, Vino de la Tierra Valles de Sadacia, D.O. Somontano, D.O. Rias Baixas, D.O. Mancha, D.O.C. Priorato, D.O. Yecla). La jornada cumplió su objetivo de acercar a los profesionales del sector hostelero, y amantes del vino en general, con bodegas de reconocido prestigio a través de la cata de sus vinos singulares y el programa de actos complementarios, conducidos por profesionales, fueron muy aplaudidos por los invitados al encuentro. |
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primavera |
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Puding diplomático Salsa chutney de mango y jengibre Charlota de pichón y berenjenas Espuma de berenjenas |
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Huevos revueltos con tomate tio juan por Juan Antonio Cisneros Monfort vea otras 2197 recetas enviadas por nuestros visitantes |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Andoni Luis Aduriz nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Hotel Puerta América |
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