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gastronómico digital
Año VINumero 94
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Albert Adrià, La Nueva Etapa 2003, Seminario en Aula Chocovic
EL 17 Y EL 18 DE JUNIO, EN BARCELONA (ESPAÑA) 
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El 17 y el 18 de junio, en Aula Chocovic se realizará el seminario “Albert Adrià, la nueva etapa 2003”, dirigido a profesionales de la restauración y a todos aquellos con inquietudes en la particular visión de la cocina dulce de Albert Adrià. Después de la retrospectiva de los 20 años de “El Bulli, la presentación del nuevo libro y el sinfín de actividades que desarrollan, parece que se ha llegado a la frontera de la innovación, que acaba una etapa y que comienza una nueva. Pero quedan aún muchos caminos por descubrir »» |
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Encuentro Nacional sobre Arquitectura Termal: a Cultura da Água
7 Y 8 DE JUNIO DE 2003, CALDAS DA RAINHA (PORTUGAL)
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La Câmara Municipal das Caldas da Rainha (Portugal) y la Orden dos Arquitectos presentarán, los días 7 y 8 de junio en el auditórium de la Escuela Superior de Tecnología, Gestión, Arte y Diseño (ESTGAD) de Caldas da Rainha un encuentro sobre Arquitectura Termal, una iniciativa integrada en el programa estival del Año Nacional de Arquitectura. En los últimos años los centros termales han tenido un importante desarrollo en todo el mundo, motivando la »» |
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| Breves |
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| Inauguración de la finca La Romanée El pasado jueves 29 de mayo de 2003 se inauguró la finca La Romanee, en la madrileña ciudad de Griñón. Durante la presentación de estas nuevas instalaciones de lujo, especialmente acondicionadas para celebraciones de grupos y colectivos de hasta 400 personas, se sirvió un cóctel de bienvenida en los jardines. Bautizada con la denominación de una de las zonas vinícolas más peculiares de Europa, la finca La Romanée cuenta con todas las comodidades para organizar un evento inolvidable: carpa al aire libre, amplios jardines para cenas y presentaciones, una variada lista de menús de cocina de autor donde elegir desde 58 € por persona, arreglos florales y una bodega selecta de caldos españoles e internacionales. Todos los detalles de un catering de categoría superior, avalado por la experiencia profesional del Grupo Sanhuer y el chef Mario Sandoval. Finca La Romanée, Avenida de Humanes, 52. 28971 Griñón Tf. 91 8149978 |
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| Orient-Express Hotels y Omega Capital adquieren el Hotel Ritz de Madrid El pasado mes de abril de 2003 se formalizó el acuerdo de compra del hotel Ritz Madrid. Las empresas Omega Capital y Orient-Express Hotels serán socios al 50%, y aportarán los 125 millones de euros que ha costado el emblemático hotel. La gestión correrá a cargo de Orient-Express Hotels. La nueva propiedad ha previsto inversiones por importe de 25 millones de euros para realizar una serie de reformas que cumplan con el objetivo de adaptar el hotel a las nuevas demandas de los clientes: nuevo comedor terraza, ampliar y mejorar las instalaciones para conferencias y eventos, spa, banquetes y actualizaciones técnicas. |
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verano |
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Serviola a la mallorquina Carpaccio de ternera al limón Crumble de peras y miel Pastel de pescado |
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boadas 60 cócteles magistrales |
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Adonis, Brooklyn, Knikerbocker, Presidente, Alaska, Claridge... estos tentempiés y muchos más |
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mis amigos cocineros |
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en este número Fernando Pérez Arellano nos presenta sus platos favoritos |
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galería de arte |
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este mes presentamos la obra de Josep Novellas |
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